| Venezia |
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| 3-4-5 marzo 2008 | |
| I Magnifici Vini | Chef in Concerto | Seduzioni di Gola |
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| Gusto in Scena 2008: ...3 eventi in 1 ...! " 2°ediz. 1-3marzo 2010 " | |
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Per la prima volta si sono incontrate le grandi cantine italiane e i produttori di sfizi gastronomici con il mondo dell'alta cucina. Il congresso gastronomico organizzato a Venezia, ha creato una sinergia tra un'èlite di produttori e una ristorazione di qualità, realizzando un contatto in grado di aprire importanti orizzonti futuri. Marcello Coronini, scrittore e giornalista enogastronomico, ha ideato con GUSTO IN SCENA tre eventi in uno |
| TUTTO ESAURITO A GUSTO IN SCENA Venezia vince la scommessa: con circa 3000 visitatori, soprattutto professionisti del comparto enogastronomico Si è concluso con un ottimo bilancio Gusto in Scena, ideato e realizzato da Marcello Coronini, giornalista e critico enogastronomico. Venezia, nella splendida sede del Molino Stucky Hilton, ha tenuto a battesimo la manifestazione nata dall'idea di creare un grande evento che per la prima volta ha visto come protagonisti il mondo della ristorazione insieme a quello del vino. Gusto in Scena ha infatti proposto tre eventi in uno: Chef in Concerto, congresso gastronomico internazionale, I Magnifici Vini di Mare, Montagna, Pianura e Collina, una selezione di cantine di alto livello e Seduzioni di Gola, incentrato su sfizi gastronomici di prestigio A Chef in Concerto la ristorazione italiana ha risposto a Sarkozy Il 5 marzo, durante il dibattito conclusivo della tre giorni gastronomica, Marcello Coronini risponde alla provocazione di Nicolas Sarkozy che ha chiesto che la cucina francese sia riconosciuta dall'Unesco patrimonio dell'umanità. " ...L'Italia ha una ristorazione di grande valore di cui parla tutto il mondo, le manca una forte identità, che hanno sicuramente i francesi e in parte gli spagnoli. Ascoltando i pareri dei diversi relatori mi sono convinto che il modo migliore per affermare una identità della cucina italiana saia porre al centro della scena il prodotto di qualità italiano. Oggi la ricerca di materia prima di qualità è considerata determinante sia dai cuochi che eseguono una cucina "tradizionale", sia da chi sviluppa una cucina creativa e di ricerca. Va detto quindi che tradizione e innovazione sono molto più vicine di quanto si pensi! ". I relatori in ordine di intervento: Gualtiero Marchesi, Riccardo Da Prà, Martin Berasategui, Francesco Scaglione, Marco Bistarelli, Josep Roca, Marco Bortolini, Marco Bortolini, Jordi Butron, Juan Marì Arzak, Chicco Cerea, Nando Jubany, Pietro Leemann, Manel Puigevert, Gaetano Trovato, Maurizio Serva, Norbert Niederkofler, Paolo Teverini, Alfonso Caputo, Corrado Fasolato, Pedro Subijana, Mauro Uliassi, Pietro d'Agostino, Herbert Hintner, Piero Zanini e Alfonso Jaccarino. A I Magnifici Vini di Mare, Montagna, Pianura e Collina hanno preso parte 91 aziende, dall'Alto Adige alla Sicilia, molte delle quali presenti con il proprio titolare. Molto interesse ha riscontrato il metodo di classificazione brevettato da Marcello Coronini, secondo cui i vini presenti sono stati classificati nei quattro terroire. Un metodo nuovo, che ha l'obiettivo di evidenziare come l'ambiente, la storia e la tradizione di un territorio influenzino il vino. Una classificazione quindi tutta italiana e ricca di valenze culturali. Vincente anche la scelta dell'ideatore di non puntare tutto su grandi aziende note ma dare l'opportunità di presentarsi anche a piccole cantine di alta qualità o ad aree enologiche tutte da scoprire. Seduzioni di Gola, ha ospitato una selezione di produttori di sfizi gastronomici di alto livello, dallo Jamon iberico ( Patanegra) alla trota di fiume, dalle confetture da meditazione ai salumi di alta qualità fino ad arrivare alle specialità a base di olio extravergine d'oliva, alle mostarde della tradizione mantovana o al pregiatissimo caviale. Molto piacevole per i presenti è stata la possibilità di degustare ogni giorno verso le 13 un piatto di pasta diversa, preparato da tre bravi cuochi grazie ad Amoretti e De Cecco. Gusto in Scena sostiene i giovani Chef in Concerto investe nei giovani con un'operazione culturale che fa bene a tutta la ristorazione italiana. Per la prima volta, infatti, è stata offerta l'opportunità di partecipare a giovani di talento all'inizio della loro carriera. Grazie all'accordo fra Marcello Coronini, Amoretti Spa e Jeunes Restaurateur d'Europe, Gusto in Scena offre a 15 chef emergenti, selezionati dall'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe, l'opportunità di crescere professionalmente partecipando a Chef in Concerto. Cinque neo iscritti e dieci candidati ad entrare nella prestigiosa associazione Jeunes Restaurateur d'Europe, che riunisce i migliori nomi della ristorazione europea under 40, partecipano gratuitamente grazie all'accordo fra l'organizzatore Marcello Coronini e Amoretti Spa, che copriranno infatti integralmente i costi della loro presenza. |
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| IL MOLINO STUCKY, UNA LOCATION ECCEZIONALE Ha ospitato l'evento il Molino Stucky Hilton-Venice, sull'Isola della Giudecca, con caratteristiche architettoniche uniche e con vista su San Marco. Riaperto nel 2007, dopo 50 anni, rappresenta un pezzo di storia veneziana che ha valorizzato l'evento. |
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| Marcello Coronini Promotion Srl Sede: via Carlo Pisacane, 26 - 20129 Milano REA cciaa Milano N. 1259774 / c.f./p.iva 01422650208 telefono: 02 29404086 - fax: 02 29403116 mail:coronini(@)coronini.com |
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Eventi gastronomici 2008: www.gustoinscena.it: il sito dedicato al congresso gastronomico di Venezia al Molino Stucky Hilton Venice. 3, 4 e 5 marzo 2008. ©Marcello Coronini Promotion Srl 2007-2008 |
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