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| I Magnifici Vini |
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 Scopri i I Magnifici Vini |
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| Vini di mare, montagna, pianura e collina: un nuovo modo di definire il terroir |
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Terroir è un termine praticamente intraducibile che contiene in sè e indica tutte le caratteristiche di una determinata zona che possono influenzare il vino, dal microclima alla natura del terreno etc..
I Francesi hanno impostato le loro fortune enologiche sul fatto che un grande vino nasce solo in un determinato Terroir. Non hanno però mai pensato di evidenziare i quattro aspetti che lo contraddistinguono: mare, montagna, pianura e collina.
Quando ti viene un'idea nuova, soprattutto se semplicissima come questa, non ti rendi minimamente conto di essere il primo. Stavamo cercando di trovare un modo per caratterizzare la manifestazione a Venezia che avrebbe proposto in degustazione per tutti gli appassionati i vini che trovate in questa guida. Visto che ci si sarebbe trovati a Venezia, il nostro primo pensiero corse a vini del mare, nome troppo caratterizzante che contrastava con la volontà di proporre una panoramica del vino italiano. Improvvisamente ci rendemmo conto che se avessimo associato al mare la montagna, la collina e la pianura avremmo potuto presentare tutte le tipologie di vino, caratterizzandole anche per l'influenza che questi aspetti del Terroir potevano avere avuto.
Non immaginando che questa idea fosse assolutamente nuova ci rivolgemmo all'amico Attilio Scienza che, oltre a essere un personaggio di grande cultura e simpatia, è ordinario di viticoltura all'Università Statale di Milano e uno dei più importanti esperti europei. Fu Attilio che alla domanda sulla novità di questa idea rispose che eravamo i primi a pensarci, non solo ma offrì la sua collaborazione per svilupparla. Grazie al suo aiuto è nato un importante comitato tecnico-scientifico ed è stata realizzata la classificazione dei vini che trovate in questa guida. In seguito, visti i consensi generali, ritenemmo opportuno depositare un brevetto sull'associazione tra queste caratteristiche del terroir. |
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Gli sviluppi dell’idea
Vini di mare, montagna, pianura e collina è sicuramente un’idea che aiuterà l’appassionato a comprendere meglio certe caratteristiche dei vini.
Nel mondo del vino si parla spesso di condizioni pedoclimatiche, di marne, di terreni calcarei, di versanti, di esposizioni adatte a un’uva e inadatte a un’altra: tutte cose giustissime, ma che sicuramente solo gli addetti ai lavori possono comprendere. E’ noto che le caratteristiche del terroir influenzano notevolmente il prodotto vino: in questi casi, però, il consumatore normale ascolta, subisce e se ne va con la rafforzata convinzione che il vino rimanga un grande mistero.
La suddivisione in "vini di mare, montagna, pianura e collina" è un modo totalmente e immediatamente comprensibile da chiunque perchè fa parte dell’essenza della vita. Tutti infatti capiscono che le differenze tra queste tipologie di territorio influiscono sicuramente sui vini.
Non sarà ovviamente un processo immediato. Occorrerà tempo affinchè il consumatore memorizzi le differenze quantomeno macroscopiche tra vini di mare, montagna, pianura e collina. Certamente, questo modo di identificare il vino gli piacerà molto, lo sentirà suo e ricercherà il piacere di scoprire in giro per il mondo i vini di mare, montagna, pianura e collina. La manifestazione sarà la prima occasione mondiale per abituare il consumatore ad assaggiare e considerare i vini in funzione di queste differenziazioni. |
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