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| Chef in Concerto |
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 Tutti gli Chef in Concerto |
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Chef in concerto: "Tra Innovazione e Tradizione"
Il prestigioso Salone Veneziano dell'Hilton, attrezzato con grandi schermi per la proiezione delle preparazioni, ospiterà "Chef in concerto", i cui temi verteranno su "Le verdure e le erbe" e su un confronto-scontro vivace e costruttivo tra "tradizione e innovazione" |
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Gli chef esprimeranno il loro pensiero su questi due temi e presenteranno un piatto su "Le verdure e le erbe" associate a quello che desiderano.
Sino ad oggi nei congressi è stato chiesto di proporre piatti "spettacolari ", noi chiediamo al cuoco di fare e raccontare ciò in cui crede, che realmente si sente dentro, proponendo una presentazione in cui al centro della scena si trovi il gusto, mentre l'estetica e lo spettacolo saranno in secondo piano.
Sono previsti due spazi in cui le associazioni Buon Ricordo e Giovani Ristoratori d'Europa presenteranno le creazioni di alcuni loro chef.
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Il Confronto mediterraneo
Abbiamo pensato di porre al centro della manifestazione un confronto Italia–Spagna, un grande incontro culturale tra due cucine storicamente diverse, ma accomunate dal mediterraneo e dagli antichi rapporti tra la Serenissima e i regni di Spagna. |
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